大荷在饮食行业中通常指的是一种职位，主要负责厨房中的辅助工作，如将食材进行腌制、调味、上粉上浆，并使用炉子烹制，协助厨师完成菜品的制作和造型。这个职位源于粤菜，其初衷是为了减轻主厨的工作负担。大荷的工作内容比较杂，需要了解并掌握多种技能，但并不负责主要的烹饪或菜品创作工作。
另外，大荷也可能涉及到菜品出锅后的摆盘和装饰工作，即负责菜品的外观和视觉呈现，比如码盘等。
需要注意的是，\"大荷\"和\"打荷\"可能是同一职位的不同称呼，或者是由于方言或地区差异造成的不同表达。
其他小伙伴的相似问题：
大荷在哪些餐厅中常见？
大荷的工作内容有哪些具体步骤？
如何成为一名大荷？
