冰晶是一种固态水合物，通常是由空气中的水蒸气在冰核上凝华增长而形成的微小颗粒。在自然界中，冰晶是雪花的形成媒介，它们以尘埃等颗粒物为核心，在低温条件下与水蒸气结合形成类似冰的结构。随着冰晶的增长，周围的水蒸气被消耗，导致冰晶周围的水汽稀薄，过饱和度降低，最终形成冰花，这些冰花落到地面就形成了我们看到的雪花。
除了自然界中的冰晶，冰晶也可以指制冷设备中使用的蓄冷液体，例如冰晶冰垫等，这些蓄冷介质可以在需要时迅速释放冷量，用于降温或冷藏
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